به گزارش مجله خبری نگار، در فصل سرد زمستان خوردن یک غذای گرم بخصوص آش بسیار لذت بخش است، برای درست کردن یک آش زمستانی خوشمزه می توانید از انواع حبوبات و سبزی آش استفاده کنید.
ماش: ۳ چهارم پیمانه
برنج: یک پیمانه
شلغم: ۵ عدد متوسط
سبزی آش: ۱۰ قاشق غذاخوری سرپر
تمرهندی: یک چهارم یک بسته
پیاز: ۲ عدد
نعناع خشک: به مقدار لازم
پیاز داغ برای تزیین: به مقدار لازم
پای مرغ یا استاک مرغ: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر سیر: به مقدار لازم
۱-ابتدا برنج را بشویید و بگذارید تا خیس بخورد. ماش را هم پاک کنید و برای چند ساعت بگذارید تا خیس بخورد. سبزی آش را تمیز کنید، بشویید و بگذارید تا خشک شود. سپس آن را خرد کنید.
۲-پیاز را بشویید و نگینی به صورت درشت خرد کنید و داخل قابلمه تفت دهید.
۳-زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و کمی پودر سیر، ماش و برنج را اضافه کنید. اکنون در صورت تمایل پای مرغ یا یک عدد استاک مرغ را داخل آب جوش حل و به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا ماش و برنج پخته شود.
۴-وقتی برنج خوب پخته شد سبزی آش را اضافه کنید و هم بزنید. بعد از اضافه کردن سبزی، شلغمها را بشویید و پوست کرده، مکعبی خرد کنید. اکنون شلغمها را داخل آش بریزید و اجازه دهید تا آش جا بیفتد.
۵-وقتی همه مواد آش خوب پخته شد، تمر هندی را در مقداری آب جوش حل و خوب صاف کنید و به همراه کمی پیاز داغ داخل آش بریزید.
۶- در ظرف دیگر کمی روغن بریزید و نعناع را اضافه کنید و هم بزنید. سپس سریع زیر حرارت را خاموش کنید تا نعناعها نسوزد. مقداری از نعناع داغ را داخل آش بریزید و بعد از ۱۰ دقیقه از روی حرارت بردارید.